Im Rahmen der Berlin Food Week nahm die Global Sustainable Transformation (GST) GmbH am 8. Oktober an der Berlin Food Night im Veranstaltungsort AchtBerlin teil. Die Veranstaltung bot eine hervorragende Plattform, um innovative Lebensmittelkonzepte einem fachkundigen Publikum aus Industrie, Forschung und Gastronomie vorzustellen.
Gemeinsam mit Ludovic Gerboin präsentierte GST ausgewählte Produktentwicklungen auf Basis von Hefeöl, die das Potenzial fermentationsbasierter Lipide für hochwertige Lebensmittelanwendungen eindrucksvoll demonstrierten.
Präsentierte Produktkreationen
- 🥨 Brezel mit Hefeöl
- 🥖 Dinkel-Vollkorn-Sauerteigbrot mit Hefeöl
- 🍫 Schokoladenpralinen mit Hefeöl
Die vorgestellten Produkte zeigten, wie sich biotechnologisch hergestellte Lipide erfolgreich in unterschiedliche Back- und Süßwaren integrieren lassen und dabei sowohl funktionale als auch sensorische Anforderungen erfüllen können.
Wertvoller Austausch mit der Food-Community
Die Berlin Food Night bot zahlreiche Gelegenheiten für den fachlichen Austausch mit Expertinnen und Experten der Lebensmittelbranche sowie mit innovationsinteressierten Besucherinnen und Besuchern. Besonders bereichernd waren die vielen inspirierenden Gespräche, das positive Feedback zu unseren Produktentwicklungen und der intensive Dialog über die Zukunft nachhaltiger Lebensmittelzutaten.
Unser herzlicher Dank gilt allen Beteiligten, die zum Erfolg dieser Veranstaltung beigetragen haben – insbesondere Ludovic Gerboin für die hervorragende Zusammenarbeit, Ulf Büschleb für die fotografische Begleitung sowie Alexandra Laubrinus und dem gesamten Organisationsteam für die ausgezeichnete Durchführung dieses besonderen Abends.
Die Berlin Food Night hat einmal mehr gezeigt, wie wichtig der Austausch zwischen Wissenschaft, Industrie und Lebensmittelhandwerk ist, um innovative und nachhaltige Lösungen für die Ernährung von morgen gemeinsam voranzubringen.